Echte Italiaanse LINGUINE met basilicum pesto (genovese)

Genuese linguine met basilicum pesto. Een pastavorm die erg geliefd is bij de meest veeleisende fijnproevers: de artisanale trofiette.

250 gram. Voldoende voor 2 porties.

Volledig vegan.

Bereiding: breng 3/4 liter water aan de kook met 2 eetlepels extra vierge olijfolie, giet de inhoud van de zak, dek af en kook, af en toe roerend, tot het water bijna volledig is opgenomen.

Suggesties: serveer met veel fijne extra vierge olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas, garneer met een blaadje verse basilicum. Voeg voor een vleugje kleur 2 tomaten en 1/2 in blokjes gesneden mozzarella toe.

Wijn suggesties: Combinaties: Brindisi Rosato DOC of medium-bodied roséwijn.

Ingrediënten: pasta van harde tarwemeel, basilicum, pijnboompitten, zout.