Wei Proteïne 80% Concentraat

Melk van een koe bevat ongeveer 6,25% proteïne. Dit bestaat voor 80% uit caseïne (kaasstof) en 20% uit wei. Wei blijft over nadat kaas is gemaakt. De vloeistof van wei proteïne moet door vele – soms ingewikkelde – processen om wei proteïne concentraat van hoge kwaliteit in poedervorm te verkrijgen.